最正宗辣子鸡的做法

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鸡琵琶腿（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）

辅料:

盐（少许）、白糖（适量）、料酒（适量）、白胡椒（适量）、酱油（适量）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（少许）

做法步骤：

1、鸡腿肉切成3厘米见方的块，用胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。辣椒切碎。葱姜蒜切末。

2、油锅烧热至八成热（手掌置于油面上可以感觉到明显的热气），放入鸡块炸至表面金黄盛出备用。

3、锅洗净油锅加热至六成（手掌置于油面上感觉有热气），葱姜蒜末爆香后，放入辣椒，花椒炸出香味至微微变色。

4、放入炸好的鸡块，加酱油，糖，鸡粉翻炒均匀洒上青葱出锅即可。

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与花菜、鹌鹑、羊排搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；