小炒牛肉怎么做才好吃

北京军海癫痫病医院

牛腱子肉（200克）、长尖椒（不能吃辣的换成洋葱半个）（4个）、芹菜（适量）、香干（2片）、姜片（3片）、大蒜碎（适量）、料酒（3勺）、陈醋（1勺）、六月鲜酱油（3勺）、盐（适量）、食用油（适量）、白糖（一勺）、花椒（少许）

做法步骤：

1、准备材料：牛肉切丝备用，香干切片，芹菜切段备用，长尖椒切成小圆圈（如图），姜蒜备用。

2、锅中入油，一半的尖椒，大蒜，葱，花椒随后加入（不用等油热，一起烧热就可以了），炒香后倒入牛肉。

3、翻炒几下后加入料酒（家里料酒用完了我加的红酒，其实白酒也可以，主要目的是去腥），酱油，醋后继续翻炒至发白。

4、这时候牛肉会出水，可以等一会儿收汁
（由于是冷冻肉是会有水的，如果没有水分需要不停翻炒哦）。

5、到这个程度已经是8分熟的状态了，还有些汁水，此时加入另一半尖椒，翻炒一分钟。

6、加入其他食材，芹菜和香干，后翻炒大概2分钟加入少许食盐和糖（由于之前放了酱油，所以这里盐要少一些，不然会太咸，把握不好的可以尝一下哦），再翻炒2分钟就可以出锅了哦。

7、美味出锅。

牛腱子肉的热量(卡路里)205千卡；可与香菇、生姜、甘蔗搭配；与橘子、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、开胃、增强免疫力等功效；可与鸭肉、葵花子、莲藕搭配；与鸡肉、黄瓜、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

香干的热量(卡路里)140千卡；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起西宁哪里有癫痫病医院是不适；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

陈醋的热量(卡路里)56千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；