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发布时间：2022-06-10 00:31:20
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鸡蛋（4个）、低粉（35克）、牛奶（30克）、牛奶(奶酪馅)（200克）、蛋黄(奶酪馅)（2个）、低筋面粉(奶酪馅)（10克）、淡奶油(奶酪馅)（100毫升） 辅料: 细砂糖（蛋黄）（30克）、细砂糖（蛋白）（50克）、玉米油（30克）、细砂糖(奶酪馅)（50克）、玉米淀粉(奶酪馅)（10克）、香草精(奶酪馅)（几滴） 做法步骤： 1、先做奶油馅：两个蛋黄打入碗中，用电动打蛋器打到颜色变浅变浓稠。 2、筛入低粉、淀粉。 3、轻轻拌匀。 4、把牛奶倒入奶锅，加糖煮沸。 5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。 6、加入香草精，边加热边搅拌；直到沸腾，变得浓稠后离火；。 7、马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗中，不停搅拌，使之保持光滑、细腻；冷却后放冰箱冷藏。 8、把100ml的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，与冷却好的蛋乳泥翻拌混合；此时我们可以将奶油馅放冰箱冷藏待用。 9、开始制作戚风蛋糕：蛋白与蛋黄分离，蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。 10、蛋黄加糖，拌匀。 11、加入牛奶，拌匀。 12、加入玉米油。 13、筛入面粉，拌匀至顺滑无颗粒。 14、取产后癫疯病怎么办1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌均匀。 15、面糊装入一次性裱花袋后挤入纸杯5~6分满。 16、放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右。 17、出炉后的蛋糕会有回缩情况，是正常的；把冷藏好的奶油馅装进裱花袋，挤入蛋糕体。 18、成品欣赏。 19、成品欣赏。 鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与圆生菜、丝瓜、辣椒搭配；与鹅、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适； 低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适； 牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与金针菇、巧克力、酒相克，同食可能会引起不适； |