新鲜皂角米可以生吃吗,怎么知道皂角米熟了没

可以，不过口感不是很好。 北京军海癫痫病医院

变成半透明胶质状即可。

皂角米放水加热会变得膨胀，呈胶质半透明状态，香糯润口，但是如果是没有煮好的话，一般是黄色、淡黄色或者其他的颜色，而且透明度也不高，煮出来的口感也没有香糯的感觉，这时候可以选择再煮一会，等到已经煮成半透明状态，说明就是煮好了。

皂角米可以和西米露一起煮，两者同属于比较香甜软糯的食物，在一起煮的话，不仅可味道很好，而且同样软糯的口感，吃起来也比较美味。

材料：西米、皂角米、椰汁

做法：

1.先将皂角米用冷水泡发，然后再开火煮好，将煮好后的皂角米先捞出备用。

2.西米清洗好，然后将清洗好的西米放入装有水的锅中，边煮边搅动，防止西米糊锅，煮到直到西米完全透明，就是煮好了，然后再将煮好的西米用冷水冲好后待用。

3.将皂角米和西米一起倒入碗中，加入椰汁搅拌就可以吃了。味道十分软糯，还有着椰汁的清甜，可以休闲时候来吃一点，放松心情。

皂角米中含有丰富的氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸，这些氨基酸是人体重要的组成部分，可以为人体提供多种用处，还可以一定程度上提高身体的免疫力，有利于抵抗外来疾病的侵扰。

皂角米有很好的润肠通便作用，可以治疗便秘，因为皂角米中含有丰富的植物纤维，可以起到很好的促进肠胃蠕动的功能，这样可以使肠胃蠕动加快，减少在肠胃内的积食，有利于缓解便秘。

皂角米中含有丰富的植物胶原蛋白，可以给皮肤提供很好的营养，对于女性来说，可以起到很好的美容养颜作用。