鲍鱼为什么变硬,鲍鱼变硬还能吃吗

材料：鲍鱼2只，大米100克，食盐、生姜、香葱各适量。 北京军海癫痫病医院

1、将鲍鱼的壳、肉分离，刷洗干净，切碎粒备用。

2、大米淘洗干净，葱切葱花，姜切丝备用。

3、将大米放入砂锅中，倒入适量清水煮沸。

4、然后加入鲍鱼和生姜继续煮，煮至米粒开花后关火。

5、最后调入适量食盐，撒上葱花即可。

材料：活鲍鱼3只，老汤、烧汁、糖浆、八角各适量。

做法：

1、活鲍鱼去壳，刷洗干净，切花刀。

2、然后放入高压锅蒸20分钟，取出备用。

3、准备酱桶，加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开。

4、放入鲍鱼，再次大火烧开，转小火酱制10分钟。

5、将酱制好的鲍鱼倒入容器中，浇上汤汁，晾凉装盘即可。