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春节养生食谱之黑椒牛柳_食谱养生食谱

时间:2022-05-15 来源:芹菜养生网 阅读:185次

春节养生食谱之黑椒牛柳

【 - 食谱养生食谱】

春节将近,赶紧学一手好厨艺,在家也能够享受五星级的美食。小编下面为大家带来一款五星级的家常菜,简单的十几分钟就能够做出来的美食,并不是只有大饭店才能享受的到哦,一起来学习一下吧!

黑椒牛柳

功 效:牛肉中含有丰富的肌氨酸,它能够非常有效的促进肌肉生长,所以给正在长身体的孩子们吃再合适不过了。

原 料:里脊肉,洋葱200克,西芹末150克,尖椒8克,黑胡椒末300克,番茄汁250克,蚝油100克,白糖150克,味精,鸡精,酱油

做 法:

1、将牛里脊肉洗净,擦干表面水分,切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、黄酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。

2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。

3、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

4、把现磨黑胡椒的研磨头调节到中档,磨出中等大小粒,锅中留底油,烧热后放入中等大小粒和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。

5、最后放入牛里脊小条略炒,使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可。

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年夜饭菜谱 节节登高的制作材料:

主料:猪小排(猪肋排)500克

辅料:菱角粉15克

调料:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油(炼制)40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克

年夜饭菜谱 节节登高的特色:

此菜色泽鲜红,肉质香鲜,甜酸适口。

教您节节登高怎么做,如何做节节登高才好吃

1. 将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;

2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2 小时;

3. 锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;

4. 待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;

5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;

6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。

节节登高的制作要诀:

1. 炸排骨时,注意油温不要过高,要慢慢炸,不要急于求成,否则,外焦里不熟;

2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

蛇年春节离我们真是越来越近了,年夜饭怎么吃得喜庆?小编建议朋友们可自己掌厨煮出吉祥菜,如还没选好菜谱,不如看看2013春节菜谱:丰衣足食吧!简单又有好寓意。

主料:米饭100克

配料:鸡蛋10克、火腿15克、马蹄15克、虾仁5克、鸡脯15克、白灵菇10克、鸭脯10克、干贝10克、笋丁10克、海参5克、香菇5克,

调料:盐3克、生抽10亳升、鸡粉3克、核桃油50毫升。

制作过程:

1、泰国香米用鸡汤煮熟,起锅吹凉备用

2、鸡蛋下锅炒成桂花状

3、将米饭同各种配料一同炒制,加生抽调味,最后加入核桃油调味上色,使饭粒成颗粒状,有干香味融合着核桃的香醇,起锅装盘即成。

点评:

这道春节菜谱看似平常,实则材料已经过精心配伍重组,特选适合冬季品味的鸡肉、虾仁、火腿、鸭丝、香菇、海参在内10余种配料来衬出粒粒香米,已非一般的家常菜可比,清脆的碎马蹄丁滋阴平衡,最后添加的核桃油,有如锦上添花之妙笔。核桃油含有亚麻酸和重要补脑元素磷脂,所以特别适合孕妇、学生、儿童、长期用脑人士的滋养。漫漫冬日,和家人一起分享这一屋子的温馨和美味,也是冬日里最浪漫的事

瞧瞧!这道菜是不是很简单做,你也动手试试吧!

春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。小编就在这里推荐一道2013春节家宴菜谱,自己动手,丰衣足食,认真学好手艺就会比饭店里做的还好吃呢!快来试试吧。 

春节家宴菜谱:吉庆有余

准备材料:

莴苣 1根 白菜叶 2片 鲜香菇 4个 红辣椒 1个 粉丝 1小把 鸡腿 1个 猪肚 200克(4两) 鸡蛋 1个 鹌鹑蛋 4个 虾 6个 肉丸子 4个 葱、姜丝 少许 花椒 情绪暴躁会引发癫痫吗5粒 料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉 各1勺

制作方法:

1. 莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。

2. 鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟,可放少许料酒,将鸡腿皮去掉,把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。(煮后的汤留着备用)

3. 摊一个鸡蛋皮,也是切成条状,鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水,准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝,鹌鹑蛋、虾(事先用酒腌制好)、肉丸子摆放好。

4. 调汤:油热后放葱、姜、蒜丝,花椒,爆香后放汤。

5. 汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐,稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中,烧开即可。

怎么样,是不是简单又易学呢,别看它只是一道菜,别着急,慢慢学好春节菜谱,积少成多,到了大年三十,你就能在亲朋好友面前露一手咯!

牛里脊肉鲜嫩,营养丰富,是冬季滋补佳品,用它做道美味的黑椒牛柳,少油少盐,营养又健康,保证你吃到新鲜滑嫩的牛肉。

【安胎补神快手菜黑椒牛柳】

主料:牛里脊肉260g、洋葱150g、胡萝卜60g 、

辅料:油适量、盐适量、白砂糖2g、黑胡椒粒适量、生抽10g、姜10g、小葱1根、老抽5g、蚝油5g、淀粉适量、

步骤:

1.将牛里脊肉切成粗条。

2.加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均,最后滴些植物油约3克拌均。

3.红、白洋葱和胡萝卜切丝。

4.再调一小碗酱汁:老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。

安胎补神快手菜黑椒牛柳

5.油烧热先炒洋葱和胡萝卜,大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中。

6.原热锅里再倒油,比炒洋葱胡萝卜多些,约20克,不要等到油热,就下牛里脊肉条快速滑炒,也不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒。

7.再翻两铲子肉就变色了,浇上4调的酱汁,拌炒均,再来撒点小葱叶即可。

8.盛到炒洋葱和胡萝卜上面,这道菜就完成了。

安胎补神快手菜黑椒牛柳

小贴士

炒牛里脊肉要快,表面变色就可,越炒会越老。

牛里脊肉的营养价值

. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

安胎补神快手菜黑椒牛柳

牛里脊肉的食用效果

补脾胃 益气血 强筋骨 消水肿

关于山药我们冬季可能都知道,但具体到某一种可能就会有一定的困难。的确,关于山药的种类有很多种。淮山药就是山药的一种,淮山药是在江苏为产地的一种山药,相比一般种类的山药,淮山药的功效及价值更突出,今天小编就带领大家来认识一下淮山药。

淮山药的功效与作用

淮山药的功效与作用早在古代医书就有记载,近年医学药理实验也证明,淮山水提物有消除尿蛋白,恢复肾功能的作用,并有降低胆固醇的效果。以下是淮山药的功效与作用的详细介绍,一起来看看吧。

一、补虚降血糖、治疗糖尿病

山药被称为补虚上品,对治疗糖尿病有较好疗效:

①淮山药中丰富的多糖和皂甙降糖作用明显;

②山药中所含的糖蛋白,在体内水解为蛋白质和糖类,有降低血糖的作用;

③山药既能补气,又能养阴,补而不滞,养而不腻,对于轻型糖尿病有显著疗效。

二、防治动脉硬化和冠心病

山药能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺,所以山药防止动脉粥样硬化的理想食疗品之一。

三、提高免疫、延缓衰老

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮,滋补细胞,富含对人体有益的微量元素。

现代名医施今墨,在50年代一篇著作中称山药具有补脾气、固精血、保护脏腑、抗老防衰之功。

四、补气养血、护肤养颜

山药益气、健脾、养胃,含有能大量黏液蛋白,能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙,皂甙,有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。

五、益气补肺、止咳定喘

山药具有补肺益气、养阴止咳、调宜春好的治疗癫痫的医院肺化痰的功效。 山药既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的治疗效果。

六、收涩固肠止泻

《医学衷中参西录》认为,山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩,能治疗大便溏泻。

七、益智健脑

山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱, 具有增强神经细胞、提高记忆等功能。清代陈修圆说:山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。

八、滋阴补阳

山药性平和,在补阴方中加用山药,可以收到气阴两补的效果。 在补阳方中加用山药,是阴阳与气属同一类,用之有助于增强补益的效果。

山药能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,预防胶原病的发生,保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润健脾益胃、增食欲、增强体质。

淮山药之养生食谱

淮山枸杞炖乌鸡

材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

调味料:绍兴酒少许、盐适量

作法:

1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

功效:滋阴补气、增加活力

淮山红枣元肉汤

原料:瘦肉:400克鲜淮山:400克(一条)红枣:20粒元肉(桂圆):20粒姜:1片水:8碗(3-4人份)

做法:

1. 瘦肉洗净切块,汆水捞起冲净;

2. 鲜淮山洗净去皮,切大块,怕变色的话可浸泡在冷水里待用;

3. 红枣、元肉洗净;红枣拍扁去核;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。即可食用。

功效:健脾益气,补而不腻,补脑安神,易消化;还可加速新陈代谢,调节内分泌,润肤养颜。

淮山老鸭汤

原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

做法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)

功效:补脑益智、补中益气。

木耳枸杞炒淮山

原料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐,黄酒

做法:

1、先将木耳泡发,用黄酒浸泡枸杞十余分钟,姜切丝,葱切段。

2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉,然后再去皮,切片后放入水中,防止氧化。

3、将油倒入锅中,烧热后,将姜丝爆香,再放入淮山炒几分钟,接着放入木耳,和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入,翻炒几下,再下盐,葱丝,翻炒调味后即可出锅。

功效:淮山有益气养精、补脾肺肾等功效,而木耳则有助于养血驻颜,加上枸杞,养胃功效更佳。喜欢爽脆、细腻口感的人,还可以选用黑木耳,而且其营养价值丰富。

淮山白术荷叶猪腱汤

用料:白术25克,新鲜荷叶3张,淮山50克,猪腱300克,陈皮1角。

做法:白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水,用猛火煲至水滚,放入以上材料,改用中火煲3小时,加盐调味即可。功效:醒脾祛湿,补益健脾。 

百合淮山鲈鱼汤

原料:3-4人份鲈鱼:1条(约500克)干百合:15克干淮山:20克枸杞:10克姜:3片水:6碗

做法:1. 洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;2. 干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;3. 热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。功效:安神补脑,益脾胃,补肝肾。

淮山薯泥蒸桂鱼

原料:净桂鱼1条(重约750克),淮山(即山药)200克,兰花1朵,香菜5克。调料三花淡奶、美极上汤各150克,盐3克,鸡粉9克,蛋清、湿淀粉各25克。 做法:1、净桂鱼洗净,从中骨入刀将肉剔下,撕去鱼皮后将鱼肉片成厚0.5厘米、长1.5厘米、宽1.5厘米的小片,放入盐、鸡粉3克、蛋清、湿淀粉20克上浆码味、腌渍20分钟;将桂鱼头、尾摆在盘子的两头,将桂鱼肉摆在头尾的两侧。2、鲜淮山洗净、去皮,用陶制薯磨磨成蓉,加入三花淡奶、美极上汤50克、鸡粉3克调味待用。3、将制好的淮山泥均匀地涂抹在桂鱼片上,入笼大火蒸6分继发型癫痫病专家钟取出。4、锅内放入用美极上汤100克大火烧开,放入鸡粉3克调味后用湿淀粉5克勾芡,出锅淋在鱼身上,摆上兰花、香菜装饰即可。

功效:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

以上几种关于淮山药的做法对人体的养生保健有很大的益处,我们在闲暇之不妨尝试一下。当然关于淮山药的食谱还有很多今天我们就介绍着几种。

苦瓜性苦,有清热解毒,祛火的作用,非常适合用来炒、凉拌菜,今天准备用牛肉炒制苦瓜,牛肉细嫩,口感丰富,是一道低脂肪又祛火食谱。

【苦瓜炒牛柳】

【主料】

牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2 个、红皮洋葱1/4个

【辅料】

水1汤匙、黄洒1茶匙、蚝油1汤匙、苏打粉适量、生抽适量、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙

【做法】

1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7毫米的大片,再切成6、7毫米粗细的丝

2.按下面小技巧中的方法,用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上

3.苦瓜剖开,去籽和白瓤,切成同等粗细的丝

祛火食谱苦瓜炒牛柳

4.所有蔬菜切成同等粗细的丝

5.腌好的肉丝加水淀粉,拌匀,按下面小技巧中的方法,油滑锅之后,温油下锅,迅速翻炒,肉丝90%变色即可盛出

6.先放入洋葱丝,炒至半透明,然后下入所有蔬菜翻炒,加盐调味,最后加入牛柳,翻炒均匀即可

祛火食谱苦瓜炒牛柳

烹饪技巧

1、选牛肉:我平时一般都是买牛的里脊,比较嫩,也适合炒着吃。有大理石花纹的或者纯瘦肉的地方也可以,有太多筋络的位置不适合炒;

2、切牛肉:俗话说:横切牛羊,竖切鸡。牛肉纤维粗,切的时候一定要垂直于肌纤维的方向,否则根本咬不动;

3、腌牛肉:切好的牛肉,加入约一成的水,用筷子向一个方向搅,使牛肉把水吃进去,会变得比较嫩。当然不同的牛肉含水量不同,水要一点点地加,别一下子加多了就不好办了。然后加入自己喜欢的腌料,一般是加蚝油、生抽、黑胡椒碎,一点点糖可以提味。最重要的是小苏打,3两肉大概放1/8茶匙,两个筷子头那么大吧。一般腌制半小时以上,下锅之前再加入一匙水淀粉拌匀。水淀粉不要早加,容易脱浆;

4、炒牛肉:把锅烧热到冒烟,倒入油,转动炒锅,使油布满锅底,然后倒出油,再加入炒菜那么多的油,放入腌制好的牛柳,迅速翻炒,变色即可,千万不要炒过了。

苦瓜的食用效果

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

祛火食谱苦瓜炒牛柳

5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

总结:牛肉在炒制时不易入味,它是经过提前腌制后再炒,肉质细嫩不柴,非常的入味,美味可口。

春天要到了,万物生发,一派生机勃勃。新鲜的蔬菜纷纷上市,哪些新鲜的家常菜最适合春天吃呢?新浪中医保健频道特意推荐几款春季里的养生家常菜,赶快动手给家人做几道美味又可口的家常小炒吧。

1、韭菜虾皮炒鸡蛋

材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。

做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

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2、腊肉炒饭

材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

<天津哪家医院治疗癫痫病好p>做法:热油,放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油,炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒,接着放入腊肉粒继续翻炒,加盐、味精等即可盛盘。

春季养生食谱之经典家常菜

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3、豌豆炒牛肉粒

主料:豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法:先将牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;

红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。

功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

春季养生食谱之经典家常菜

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4、家常木须肉

材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。

牛肉属于低脂肪低热量的肉类,与有降压功效的芹菜一起炒制,牛柳的鲜嫩,菜菜的脆嫩,是一道美味的佳肴,清香下饭。

【芹菜炒牛柳】

主料:芹菜250g、牛排1块、红椒25g、

辅料:葱姜适量、盐适量、料酒15ml、生抽25ml、糖3g、蒜末5g、淀粉5g、香油适量、

步骤:

1.牛排切条,葱姜蒜切碎,红椒切丝,芹菜切段焯烫过凉备用。

2.牛柳中加入胡椒粉,生抽,料酒,糖,淀粉腌拌均匀。

3.炒至之前加入一些香油抓拌均匀。

4.炒锅倒油爆香葱蒜。

老年人食谱芹菜炒牛柳

5.倒入牛柳滑炒至变色盛出。

6.再放入芹菜翻炒片刻。

7.加入盐,糖,生抽炒均匀。

8.加入红椒丝。

老年人食谱芹菜炒牛柳

9.再加入炒过的牛柳。

10.翻炒均匀后关火即可。

老年人食谱芹菜炒牛柳

小贴士

牛肉炒至之前,加入一些香油拌均匀,既能保证牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘连。

牛肉先炒至变色成出备用,然后再和配菜混合翻炒均匀即可,这样牛肉口感鲜嫩。

牛排的营养价值

1. 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

老年人食谱芹菜炒牛柳

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的食用效果

补中益气 滋养脾胃 强健筋骨 化痰息风 止渴止涎

总结:芹菜炒肉丝的做法非常简单,老年人的慢性疾病多,可以吃些少脂肪少热量的牛肉代替猪肉,不影响健康前提,还是可以可以食用些。