松花蛋不能和什么一起同吃？与松花蛋相宜相克的食物有哪些

松花蛋北京军海癫痫病医院

1.医用效能

松花蛋有清凉明目、平肝等功效。

2.食用搭配

(1)松花蛋与食醋：松花蛋因加工的原因，其内含有一定量的碱性成分，食用时放入少量的食醋，能中和其中的碱性成分，避免对消化系统的刺激。

(2)松花蛋与芫荽：芫荽有清热解毒作用，松花蛋可改善肺热咳嗽。二者搭配，有清热解毒，生津润肺功效。适宜肺热咳嗽患者食用。

3.食用禁忌

忌多食松花蛋。因加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐及黄丹粉(氧化铅)，按照一定比例混合，再加泥、糠包在鸭蛋外面。由于使用了氧化铅，会使皮蛋受铅的污染，经常食用会发生铅中毒。目前国内已经生产出无铅松花蛋。此外，松花蛋外面常有很多沙门菌，能透过蛋壳进入蛋内，尤其是在蛋壳破损时更容易进入，有时使人出现腹泻，影响人体健康。

4.食物相克

(1)松花蛋与含鞣酸过多的水果。

(2)松花蛋与红糖：二者同食会引起腹痛、腹泻。

5.食药相克

(1)鸭蛋与氨茶碱：服用氨茶碱类药物时，不宜食用高蛋白食物，因为蛋白质容易使氨茶碱代谢减慢，导致蓄积，容易出现氨茶碱中毒。鸭蛋富含蛋白质，故鸭蛋与氨茶碱不宜同食。

(2)鸭蛋与磺胺类药物、碳酸氢钠：服用磺胺类药物、碳酸氢钠时，不宜食用蛋类。因为蛋类含有丰富的蛋白质，在体内代谢后会生成较多的酸性物质，雨磺胺类药物武汉中际中西结合医院怎么样在酸性环境中容易析出结晶，形成结石；碳酸氢钠遇酸容易分解，降低疗效。

(3)鸭蛋与左旋多巴：服用左旋多巴，不宜食用富含蛋白质的食物，因为蛋白质中的氨基酸能抑制左旋多巴的吸收利用。而鸭蛋富含蛋白质，故二者不宜同食。

6.食病相克

(1)心脑血管疾病患者不宜多食：鸭蛋虽然营养丰富，但含有较多的脂肪、胆固醇，多食会加重动脉硬化，加重心脑血管病患者的病情。

(2)急性肾炎、肾功能衰竭患者不宜多食：鸭蛋含有丰富的蛋白质，在体内代谢后含氮的废物要通过肾脏排泄，当机抽搐吃什么药体患有急性肾炎、肾功能衰竭时，肾功能较差，若再食用含有大量蛋白质的鸭蛋，会加重肾功能衰竭。

(3)胆囊炎、胰腺炎、胆结石患者不宜多食炸鸭蛋：炸鸭蛋需要较多的胆汁、胰液消化，促进胆囊收缩，加重胆囊及胰腺的负担，加重胆囊炎、胰腺炎、胆结石患者的病情。

(4)肝炎、肝硬化患者不宜多食：鸭蛋含有丰富的蛋白质，在体内代谢后产生大量含氮及氨类物质，容易诱发肝昏迷。

(5)腹泻及消化不良患者不宜多食：鸭蛋滞腻，不易消化，腹泻及消化不良患者多食可导致病情加重。