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【卤青虾的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 -

青虾也叫河虾,它是一种常见的经济虾了,它的营养是很丰富的,肉质是很鲜美的,而且它已经是很多人都已经喜欢的一种海产品了,我们在平时应该都会吃到虾吧,特别是家里有孩子的,都会定期去吃一些虾,它对身体有很多好处,下面我们看看卤青虾的做法。 北京军海癫痫病医院

青虾知识介绍

青虾又称河虾、沼虾,是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广,江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于北京军海中医医院看癫痫好吗淡水湖、河、池、沼中,以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。 青虾喜栖息于江河、湖泊、池塘、 沟渠沿岸浅水区或水草丛生的缓流中,白天蛰伏在阴暗处, 夜间活动,常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。

卤水青虾

材料

青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。

做法

1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。

2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。 郑州哪家医院看癫痫病好

3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。

材料替换

青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔蟹。

口味变化

调料不加香料包,改用玫瑰露酒,则成玫瑰香虾。

酱油青虾

材料

食材:青虾(小河虾)150g,香葱1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只

调料:酱油2汤匙(30ml),芝麻香油2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(实耗20ml)

北京专治癫痫病的医院做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

小诀窍

1、青虾选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活,成菜口感越好,虾肉鲜甜充满弹性,否则容易发散。 抗癫药物长期服用会有什么危害

2、炸虾的火候很重要,虾肉炸得离壳,却不会太干,这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。

3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。

对于卤青虾的做法大家应该了解了,是不是感觉这样的美食的做法也不是那么复杂的,因此想吃虾的时候就来看看我们今天介绍的方法,一定能够做出很好吃的虾来,虾的种类也已经很多了,大家应该吃一些多样化的虾类。

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