为什么缺乏维生素A会出现“夜盲症”？

为什么缺乏维生素A会出现“夜盲症”？北京军海癫痫病医院

维生素a是我国人民膳食生活中容易缺乏的一种脂溶性维生素，在食物中常和脂类混在一起。维生素a耐热，短时间的烹调破坏极少，但在空气中易氧化而是去生理活性，也能被紫外线破坏。维生素a主要来源于动物性食物，如各种动物的肝脏、蛋黄、乳类都含有较丰富的维生素a。植物性食物中的胡萝卜素被称为维生素a原。胡萝卜素在人体肝脏胡萝卜素酶的作用下，转变为维生素a。人体对维生素a的吸收利用率较差，一般吸收利用率为摄入量的1/3，而吸收后转变为维生素a的只有吸收量的1/2。可见胡萝卜素的生理效价只相当于维生素a的1/6。富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、油菜、荠菜，马兰头等每500克含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120克-150克就能满足儿童对维生素a的需要。雪里蕻、小白菜、西红柿、柿子椒等每500克含胡萝卜素为1.5-7.4毫克。因为维生素a和胡萝卜素都属脂溶性质，所以每餐摄入一定量的脂肪，能促进维生素a和胡萝卜素的吸收。

我国成年人维生素a的推荐量为：男性800微克视黄醇当量，女性为700微克视黄醇当量。

特别提醒用眼过多的朋友，又特别是晚间看电视、用电脑时间长的人要注意，晚间用眼所消耗的维生素a要比白天多，如果不注意从膳食中摄取维生素a，不仅对视力有影响，可能还会有更多的影响。