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竹节虾怎么做好吃?竹节虾的做法

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美食原料:竹节虾12只,鸡蛋清4只,黄酒10克,葱姜汁5克,精盐1克,味精1.5克,麻油10克,面包粉150克,精白面粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(实耗100克)。

做法:

1、竹节虾剥去壳,头,留一节尾巴,用刀从脊背处剖开,剔除泥肠,在虾肉面上用刀拍一下,再轻轻排一下,沥干水分,放入盆中,用黄酒,葱姜水汁,盐,味精,麻油,生菜油(10克)拌匀,然后沥干水分,虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);

2、用筷子将看癫痫河北哪家医院好鸡蛋清打起泡沫,然后加面粉,菱粉,搅和调匀,再用筷子跟打泡沫一样打几下,然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊,再滚上面包粉;

3、烧热锅,倒入生菜油,待油温达六七热时,将虾一只入锅炸一下,捞出12只炸完,再让油温达六成热时,12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起,沥干油分,整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟,辣酱油1碟。≮美食特色≯金黄色,松鲜,脆嫩。

鱼香竹节虾

主料:对虾500克

调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,醋15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克癫痫病遗传吗,菜籽油20克


1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;

2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;

3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;

4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;

5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。

的制作要诀:

1. 划刀时须入虾肉1/2深,将筋络剖断,以防虾身卷缩;

2. 蒸制时刚断生即应出笼,以保持虾肉鲜嫩。

小帖士-健康:

1. 竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高,维生素A的含量也比猪肉高;

2. 还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。 儿童睡眠良性癫痫病症状


番茄焖竹节虾

主料:对虾750克

辅料:洋葱(白皮)125克,芹菜50克,辣椒(青、尖)75克

调料:番茄汁750克,植物油25克,大蒜(白皮)3克,辣椒(红、尖、干)3克,盐2克,胡椒粉3克

特色:

鲜辣味浓。

做法:

1.竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。

2.炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒到微黄,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可。

椒盐竹节虾


主料:对虾

配料:姜癫痫大概要多少钱能治好青葱

调料:椒盐花生油


做法:

1、虾洗净后剪去虾枪,并在背部用利刀剖开,大约至1/2厚度处,不要切断。

2、将虾的砂肠抽出,然后沥干水分。 

3、锅内热油,加入虾炸至变色后立即捞出。 

4、第一次炸制过后,所有虾再次入油锅炸一会儿,捞出沥去油。 

5、锅内倒入少许油,放入葱姜爆香。 

6、放入炸好的虾,调入适量椒盐,迅速翻匀即可。 





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