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铁板孜然羊肉_冬季羊肉养生

时间:2022-05-15 来源:芹菜养生网 阅读:185次

铁板孜然羊肉

【 - 冬季养生羊肉】

羊肉和牛肉是少数民族地区人们喜欢吃的一种肉制品,因为羊肉和牛肉中的膳食纤维比较丰富,所以饱腹感会更强一些。但是羊肉存在一个很大的弊端,那就是羊肉的羊腥味比较浓重,在处理羊肉的时候要加入一些味道比较重的佐料来去腥。有一道菜叫做铁板孜然羊肉,它的做法会是什么呢?

铁板孜然羊肉这道菜中羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

铁板孜然羊肉的做法:菜系分类: 家常菜 功效分类: 春季养生食谱

准备时间:5-10分钟

口味:炸烧味 工艺:炒 主料: 羊里脊 辅料: 发面一小块 洋葱 调料: 孜然 辣椒面 盐

食用油 香菜

铁板孜然羊肉详细制作步骤

1 羊肉切片,可以稍微厚一点,抓点盐腌个底味就可以了。

2 把发好的面弄成长方形的厚片,沾点油,用刀切成小条,然后拉长放油里炸,油温要在六七成热,表面炸金黄就行了,别一下炸焦黄了,咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢,炸完晾一下,然后改刀切成小长条。

3 切完小油条,这时候炸完油条的油也凉的差不多了,开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用

4 再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆,捞出来

5 铁板在火上烧热表面倒些油滋润,然后放上切好的洋葱环,香气出来。

6 坐锅,正常炒菜的油量,稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了,小火炒出香气来。

7 放羊肉和炸油条大火快炒几下,然后撒盐,再快炒几下均匀出锅,倒入铁板中,上边撒些香菜,或者最后出锅的时候放些香菜提味儿。

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孜然羊肉是羊肉做法中的一种,不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多种,食用羊肉可以增加我们的体力。不过羊肉是一种比较特殊的食物,它的性质是不能和好多中西安癫痫病医院在什么地食物同时食用,如果一起食用的话会造成食物中毒的现象。所以在做羊肉类的食物首先要去了解它与这些材料是否相克。

不过食用羊肉对身体还是非常有好处的,特别是在冬季的时候吃羊肉可以帮助我们照顾好我们的胃,使得胃功能更加加大,不会受到其他食物的伤害。所以掌握住羊肉的一些做法还是很关键的,那么怎样做孜然羊肉怎么做呢?

主料:羊肉500克

辅料:盐适量料酒适量,湿淀粉适量,孜然粉适量,孜然粒适量,蒜末适量,葱花适量,熟芝麻适量

孜然羊肉的做法步骤

1.羊肉洗净后切成片。

2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。

3.锅内注油烧热,放入蒜末和孜然粒爆香。

4.放入羊肉煸炒至变色。

5.少加点酱油调味。

6.放入孜然粉炒匀,最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。

小贴士

1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉,那里的肉质细嫩,适合炒着吃。

2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉,肉质会更嫩,也有的菜谱用鸡蛋清来腌制,我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹,所以还是喜欢用湿淀粉。

3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种味道要好的多。

4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。

5.煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则口感会变老。

6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有,就是焦巴巴的样子,那样会有一种烤羊肉串的味道,也很香。我儿子牙不好,所以我一般还是炒变色就出锅,这样的羊肉吃起来很嫩。

7.羊肉跟香菜也很搭,最后加点香菜就更好了。

上面介绍了孜然羊肉的做法,它的主要原来就是羊肉,味道则是用孜然粉调制出来的。那么它的主要营养价值就是羊肉的营养,吃羊肉可以帮助我们很好的进行消化,这样才方便我们去吸收其他食物的营养,不过需要注意的就是于羊肉相克的食物。

孜然羊肉片是一道家常菜,我们很容易就能做出这道孜然羊肉片来的,孜然和羊肉是非常搭配的,孜然羊肉片这道菜我们要用到的甘肃什么医院治癫痫比较好主要材料当然是羊肉了,孜然羊肉片还需要用上香菜和料酒这些作为辅料。孜然羊肉片的做法有多种,我们下文介绍两种孜然羊肉片的做法,希望大家可以作为参考。

孜然羊肉片这道菜是新疆菜里面非常出名的一道菜,孜然羊肉片里面的羊肉非常的细嫩,容易消化,孜然羊肉片含有丰富的蛋白质,能起到开胃,益气,补虚,壮阳等方面的功效,所以我们学一下孜然羊肉片的做法。

营养价值一

孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。 与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。

营养价值二

羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

方法一:

烹饪方法:羊腿洗净切片放碗,加精盐、鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量,调成卤汁。烧锅下食油,放肉片炒松散盛出,锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味,倒入肉片再炒,把卤汁调匀泼入锅中,炒几下倒出即可。

方法二:

主料:羊肉片

辅料:香菜、葱、姜、干辣椒、花椒

调料:孜然粉、料酒、生抽、食盐

做法

1、准备材料。炒锅倒油,放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。

2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。

3、炒至稍变色,加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。

4、撒入孜然粉、少许盐调味。放入洗净沥干水分的香菜段。

5、略翻炒均匀即可。

上文我们介绍了孜然羊肉片的特点和孜然羊肉片的做法,我们知道孜然羊肉片是新疆菜里面非常有特色的一道菜,孜然羊肉片能起到很好的食疗功效,孜然羊肉片的做法上文也给出了两种,相信大家可以自己在家做出孜然羊肉片了吧。

孜然牛肉是西北菜肴食谱之一,主要是以牛肉为制作材料,牛治疗癫痫病比较好医院肉含有的营养是很丰富,可以给身体带来很多的好处,孜然牛肉的烹饪技巧主要是以炸的为主,这样做起来的口感会比较好,铁板孜然牛肉多数人都喜欢吃,但是大部分人都不会做,今天,小编来为大家介绍铁板孜然牛肉是怎么做的。

牛肉功效与作用:

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

工具/原料

主料

牛里脊肉250g,洋葱100g,芹菜梗100g

配料

油适量,盐适量,孜然粉适量,老姜适量,香葱适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,红油适量

步骤/方法

01

牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段

02

在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上

03

锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄

04

捞出沥去余油。

05

将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

06

放入剩下的红油,翻炒匀待用。

07

铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。

08

淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随声吱吱立马上桌。

上面的文章就是我为大家介绍的铁板孜然牛肉的具体做法,现在大家都应该有一个初步的了解了吧,铁板孜然牛肉的做法要根据自己的口味来做,根据主料不同,可以切成葱段或者是葱末使用,这个不适合煎炸太久,希望大家回家后都可以自己动手尝试下。

生活质量好不好在很大程度上与吃有关,一家人吃得好了,身体健康了,生活质量才能得到提高,而想要吃得好,当然是自己在家做比较好了,孜然牙签羊肉的做法相当简单,不懂得做饭的人也很容易就能学会。苯妥英钠副作用

2、把羊肉切成大小适当的块,要均匀

3、将适量料酒,蚝油,生抽,五香粉,放在切好的肉块内拌均匀

4、拌均匀的肉腌制30分钟

5、青椒和胡萝卜切丁

6、腌好的肉和胡萝卜丁,还有青椒丁一起穿在牙签上,顺序是一块肉一个胡萝卜,再一块肉一块青椒再一块肉

7、依次都穿好

8、锅内放植物油,穿好得牙签羊肉放里中火炸制

9、炸制金黄即可关火出锅

10、出锅控一下油

11、洒上芝麻孜然,好香啊!

孜然牙签羊肉这道菜做法简单,适合每天工作繁忙的人,只要那么几分钟,而且不需要精湛的厨艺,就能够做出美味料理,享受美食所带来的感动。

工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。孜然羊肉饺子这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。

2、肉半化的状态下先切薄片,在切成丝,在切成小丁,最后在剁成馅,(这一步切的丁越小肉馅越好剁)放一边,把葱按一样的步骤切好,肉馅和葱掺一起在剁剁!

3、胡萝卜去皮,插丝,焯水,剁碎。

4、洋葱切好加点胡萝卜一起剁(不然就眼泪哗哗的!)

5、把肉馅,菜,芝麻,白胡椒粉,孜然粉,白糖,老抽都放一起。

6、锅里加油开大火,油开放入花椒粒,关火!(要记得关火,关火!)花椒发暗有香味捞出,把油倒进馅里。

7、馅里加盐,打个鸡蛋,顺一个方向拌,拌出刷刷的响声!

8、就是这个样子!

9、开始包!

10、成功!

孜然羊肉饺子的做法你是不是学会了呢?在做孜然羊肉饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。

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