神奇的水波蛋的做法

导读水波蛋其实就是一种水煮荷包蛋嘛。学好这几部煮一颗完美的水波蛋和面包培根搭配做早餐太美味了。神奇的水波蛋的做法你想知道吗？下面一起来看看吧。...北京军海癫痫病医院

最好选用新鲜的鸡蛋，这样蛋白比较粘稠，煮的时候比较不容易散，形状就好看，絮状物就少，把鸡蛋磕在碗里备用。

1选一个深点的锅，水多一点，煮沸

选一个深点的锅，水多一点，煮沸。

烧水的时候准备白醋，白醋要多一点，占水的比例的1/6左右，白醋的加入可以让蛋白尽快凝固，这样蛋白可以包裹住蛋黄，整个鸡蛋才不至于煮散掉

水开后，倒入白醋，拿一个勺子或者筷子在水中间不停的打一个漩涡，然后关火

在关火后立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里，不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形

此时不开火，让鸡蛋在水里用余温慢慢成型大概需要3分钟，如果是冬天水凉的快，在蛋白成形以后，用尽可能小的火，加局部癫痫病吃什么药好热一分钟左右，即可用漏勺捞出鸡蛋，动作一定要小心，不要戳破蛋黄

表面上漂浮的鸡蛋絮扔掉，然后轻轻的冲掉表面的白醋，完美的水波蛋就完成了

如果怕酸，醋可以少放一点

下锅之前搅动，下了锅就不要搅了，避免把蛋黄戳破