【黄花菜炖排骨】_炖排骨_萱草_怎么做

天热了以后，很多人就想吃一些汤菜，这样既有汤汤水水又能够促进身体的排汗，对身体的新陈代谢是有帮助的。一般黄花菜是比较常见的一种蔬菜，因为里面的营养价值比较丰富，很受人的喜欢，但是黄花菜不容易消化，平时可以用来炖肉或者煲汤，这样会把黄花菜做的更加美味，一道黄花菜炖排骨，非常的简单。 北京军海癫痫病医院

做法1

原料；排骨段500克、水发黄花菜300克、姜片30克、葱段30克、盐5克、鸡粉5克、加饭酒20克

做法：

1、排骨段洗净，黄花菜挤干水分

2、热锅下油爆香姜葱下入排骨，煸炒出油，烹酒，

3、加适量汤汁，调味，下入黄花菜，大火烧开，撇去浮沫。

4、小火炖至排骨熟烂，点味精，装碗.

成菜特点；黄花菜香气浓郁，肉烂骨酥，汤鲜味醇。

黄花菜喜油，适合多脂肉类配合烹制，但每餐不可过多食用，必须熟透食用。

做法2

黄花菜排骨汤的做法

1.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净

2.将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可

1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。