鸡汤豆腐串的做法_冬季养生鸡汤的做法

鸡汤豆腐串的做法北京军海癫痫病医院

豆腐，豆腐干或是豆腐皮等都是用黄豆而制成的，黄豆的营养价值很高。所以用它制成的豆制成也具有着高的营养价值。豆腐不单单是可以炒着吃，而且还可以与其它食物一起联合着吃。像鸡汤与豆腐就可以一起食物，也就是鸡汤豆腐串。鸡汤豆腐串的做法大家不太了解。

在鸡汤豆腐串的做法当中，首先要找到好的豆腐，比如说东北的豆腐不仅豆香而且质量也过关。然后再就是要有鸡骨架，不过要将鸡骨架切碎，它是用来煮的。下面就来具体的介绍一下它的做法。

做法：

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;

2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)

4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;

5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

鸡汤豆腐串的做法大家都清楚了吧，如果你想吃到美味可口的鸡汤豆腐串的话，就不妨试试以上的方法。该方法所用的材料都是我们平常最熟悉的材料，所以非常的好做。而且该汤的营养价值很高。

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鸡汤豆腐串主要是鸡肉与豆腐完美组合在一起，味道非常的独特，在家中自己就可以制作，并且鸡汤豆腐串当中可以添加甜酱或者，这样会使得本道菜具有一定的酸辣味道，当然也可以根据自己的喜好添加其他辅料。本菜制作简单，选用的主料就是干豆腐和鸡骨架，当然辅料可以根据爱好自己选择。

下面介绍鸡汤豆腐串的做法。

做法一：将干豆腐切成长条再切成方块。取一角卷起。卷完后用竹签穿上。穿完的效果。葱、姜、大料备用。香菜洗净切段。鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮。待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐。将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜。倒上鸡汤。浇上番茄辣酱即可。

鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。

做法二：干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个。鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段。锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火。待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火。放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

鸡汤豆腐串的时候需要注意，选用的汤料不能够太多也不能太少，如果太多，则墨家豆腐串，从而体会不到豆腐串的酥脆口感，如果添加的汤料太少，则又体会不到鸡肉的鲜美，所以说，汤料添加的时候以刚好浸润豆腐串为最佳。

鸡汤干豆腐串制作简单，取材来源广泛。主要选择的制作材料是：鸡架、豆腐皮、少许的食盐、适量的鸡精、大葱、生姜、八角粉、适量的花椒、干辣椒、料酒以及植物油和少许的香菜。鸡汤干豆腐串整个制作过程并不困难，下面就来详细介绍有关鸡汤干豆腐串的做法，希望对大家有所帮助。

鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。

干豆腐切成丝。把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)。炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。

然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。下干豆腐丝。加适量盐。先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。

鸡汤干豆腐串香气宜人，松脆可口，是一道不可多得的美味小吃。但是需要注意，鸡汤干豆腐串里面油脂含量很多，并且，制作过程中加入了大量的辣椒，吃多了容易上火。所以说正在上火的朋友应该少吃，正在减肥的朋友也应该少吃这道菜。

豆腐串是很多人喜爱的选择，这样的豆腐吃的时候对提高食欲有很好帮助，而且豆腐串含有的营养元素比较多，常吃对身体没有任何损害，那豆腐串的做法如何呢，很多人对豆腐串的制作并不是很清楚，这样的食物制作上，并不是很复杂，下面就对豆腐串的做法详细介绍下。

豆腐串的做法：

制作方法一

原材料：东北黄豆(癫痫病人不能吃什么药 ？东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油

制作过程

1.将优质东北大豆制成豆腐干。

2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

制作方法二

原材料：豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

制作过程

1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出;

2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀;

3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;

4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

海鲜豆腐串

原材料

材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱(酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许)

制作

1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。

2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。

3 大葱切成3cm的丝。

4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。

5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。

6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。

7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。

绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。

另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。

这两种都是豆腐串的做法，在制作豆腐串的时候可以选择以上其中一种方法，这样制作的时候也都比较轻松，制作豆腐串也要适量的进行，每次制作不宜过多，隔夜的豆腐串再吃，对身体没有任何帮助的，这点制作豆腐串要注意。

鸡汁豆腐串是一种创新的食物，它的主要材料是豆腐，我们知道豆腐是属于豆制品的食物，它能够有效的帮助人们进行消化的工作这样就减少了食物堆积的现象。想要吸收到食物的营养，唯一的方法就是学会它的不同做法，这样不仅可以吸收到营养还可以满足更多人的口味和需求。

只有掌握食物的做法，才能够方便的吸收到它的营养价值。不同的食物做法采用的食材都是不同的，不过就是因为添加的这些食物才让营养价值增加的，我们需要的营养价值是很多的。那么

鸡汁豆腐串的做法是什么呢?

用料 :豆腐串 一斤,排骨汤或者鸡汤,香菜,蒜泥,孜然粉,胡椒粉,鸡精

鸡汁豆腐串的做法

豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。高汤浇入碗中

小贴士

做了两次，个人认为豆腐串自身油腻，不建议常吃。

鸡汁是第四代的调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是在前三代的基础上，采用现代生物技术工艺研制开发的全新的调味品。

不同于前三代的是，鸡汁是精选鸡胸肉经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来)精制而成的浓缩调味汁，鸡鲜味十足、口感自然，适合煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。

营养与功效

豆腐是用石膏或卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的

作用，最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。另外豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

上面介绍了鸡汁豆腐串的做法，只有掌握了它的做法才能够吸收到里面所含有的营养成分。豆腐的做法有很多种，鸡汁豆腐串这也是其中的一种，所以食用它可以帮助我们补充豆腐的营养价值。鸡汁是一种调味品，食用它可以帮助我们增加食欲，这样对吸收营养就更加有利了。

豆腐串儿，大家都是吃过的，豆腐串儿的营养价值很高，其中富含有丰富的豆制品，一般在平时的时候比较受人欢迎，豆腐串可以用来做小孩癫痫病吃什么药合适烧烤，也可以放进烤箱里面自己烤，，主要选择的是硬豆腐干，放在烤箱中刷上一层油，烘烤干撒上调料就可以使用了。

原材料

东北黄豆(东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油

制作过程

1.将优质东北大豆制成豆腐干。

2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

制作方法二

原材料

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

制作过程

1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出;

2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀;

3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;

4、准备:10分钟，烹饪:5分钟。

海鲜豆腐串

原材料

材料:硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱(酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许)

制作

1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。

2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。

3 大葱切成3cm的丝。

4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。

5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。

6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。

7 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。

绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。

另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。

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